户县人吃了一辈子的户县美食
2022/6/6 来源：不详APP开发求职招聘微信群 http://liangssw.com/bozhu/12640.html
作为一个土生土长的户县人
户县的饭吃了一辈子
下面我们就来盘点户县的美食
葫芦头泡馍
对于葫芦头最为黑暗的认识是来自张敏写的《吝啬鬼贾平凹》：贾平凹请外地朋友们去吃葫芦头泡馍。饭菜端上桌子，他便问：“你们知道葫芦头是什么吗？”然后自己回答：“葫芦头就是猪痔疮！”一语即出，没人敢动筷子了。
葫芦头用料其实是猪大肠
贾平凹这所以那样说
因为贾平凹是啬皮
请了客，不高兴
户县的葫芦头，味道鲜香
色泽鲜亮，回味悠长
干面
户县人就是咥干面长大的
一天不咥一碗干面
就感觉少了点什么
干面作为老陕的主食
首先能咥饱
其次臊子蛋蛋美
面筋道，辣子油香
只要是户县人
没有不爱吃干面的
牛羊肉泡馍
户县人咥泡馍很讲究
馍一定得自己掰
肉一定要烂
汤一定要宽
户县人对于泡馍是有追求的：
鲜香温热，肉烂汤香！
冬天去咥泡馍，撩扎了
搅团
搅团，正如其名
就是把面糊搅成一团
出锅后配上韭菜、酸汤、等
酸辣可口
搅团可谓老少咸宜
老人尤其爱吃
热天吃上一碗搅团，舒坦
凉皮
户县街道上经常能见到卖凉皮的
记得小时候卖凉皮的叫卖声分外悠扬
到了现在饮食街有很多叫卖的
凉皮是盛夏消暑的好东西
颜色透亮
酸中带着凉意
肉丸胡辣汤
早起不吃胡辣汤的户县人
他的生命是不完整的！
户县的肉丸胡辣汤就是好吃
洋芋、白菜、胡箩卜、肉丸、白菜、
看似大杂烩，其实配方大有讲究
小时候建行胡同里有一家老汉
买的胡辣汤尤其香
但是早已经不摆摊了
到现在到底啥味道已经忘了
能记得起来的只有这个感觉了
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