徽州古村肥泡粿和打糍粑过年图
2023/6/27 来源：不详新安晚报安徽网大皖客户端讯1月28日，歙县溪头镇蓝田村，5位邻居在帮助叶青芝做“肥泡粿”。
蓝田村是有千年历史的传统古村落，每年春节前要制作“肥泡粿”，叶青芝在邻居的帮助下，当天做了多个“肥泡粿”，节前将陆续送给外地的亲朋好友，部分留到节后送拜年的亲戚。
“肥泡粿”一般在冬至杀年猪后制作，用菜油与面粉和面成团，自家的肥猪油渣与黄豆粉做馅，做成粿型后外面包裹黑芝麻，经柴灶铁锅烘烤而成，保存时间在一个月以上。当地家家户户都要制作“肥泡粿”，大户农家要做上千个“肥泡粿”，互帮互助成为传承下来的好民风。
日前，在休宁县板桥乡梓溪村，当地群众以打糍粑的方式迎接新春佳节。糍粑又称麻糍粿，是将蒸熟的糯米放在特制的石槽里用木质的锤子捣烂之后，在外面裹上碾碎的芝麻、白砂糖等做成的一种特色食品。每逢重要的农历节日，当地农民都要打糍粑。如今，村民们将打糍粑与乡村旅游相结合，让游客参与进来，既让游客体味了传统民俗的魅力，又增加了村民收入。
吴建平陈佳新安晚报安徽网大皖客户端记者吴永泉
