休宁县新徽菜名徽厨技能培训进社区

　　为积极传承徽菜品牌文化，聚焦传承中式面点制作技艺，提升劳动者技能水平，促进劳动者就业创业，4月25日上午，休宁县“新徽菜·名徽厨”中式面点师培训班在东临溪镇心安社区服务中心开班。来自东临溪镇11个村和社区的50余名学员参加培训。

　　此次培训邀请了有20多年面点经验的中式面点名师张师傅担任主教，就水饺、馒头、包子、葱油饼等传统中式面点制作工艺流程进行详细讲解。张老师带着专业工具倾囊相授，“面对面”讲解水、面、油、糖的配比，“手把手”教学中式面点的和面、揉面、醒面、制皮、上馅等基本要领。学员们认真聆听面点制作知识，认真记着笔记，实操练习时，相互讨论着烹饪技巧，时不时请老师现场答疑解惑，现场氛围热烈。

　　“此次培训内容丰富，既有丰富的理论知识，又有直观的实践技能操作，我学起来非常有兴趣。”来自心安社区的陈阿姨高兴地说道。通过培训，学员们可以熟练掌握理论与面点技能操作动手能力，培训结束后学员可以参加职业技能等级考试，合格学员可获得初级职业等级证书。

　　据了解，为深入推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，年，休宁县加强徽菜技能培训，举办徽菜师傅技能培训班，组织辖区内餐饮企业33名徽厨从业者参加培训;开展“新徽菜·名徽厨”进基层活动，先后走进月潭湖镇、源芳乡、岭南景区等乡镇、景区，对农家乐、民宿相关从业人员开展徽菜烹饪技能指导;举办休宁县首届“新徽菜·名徽厨”职业技能竞赛，评选产生6名县级“徽菜名厨”。同时，积极开展徽菜进基层活动，先后走进社区、校园、老年助餐点等场所，进行烹饪厨艺交流指导。

　　自“新徽菜·名徽厨”暖民心行动开展以来，休宁县已培训徽菜师傅名。“本次培训旨在扩大‘新徽菜·名徽厨’暖民心行动影响力，提升参训学员的职业技能，拓宽学员的就业渠道，为其自主就业创业提供更多机会和选择。”休宁县人社局相关负责人表示。(唐玲玲　杨爱萍)