看饿了淳安中洲风味红起来杭州日

2022/9/26 来源:不详

记者程海波通讯员余挺

陈年蹄髈、荷包鲤鱼、风干肉煲……日前,滋养了许多名店大厨的淳安县中洲镇,联合千岛湖中洲红餐饮联盟、千岛湖姜君鱼头馆在原有“中洲味十三道”宴席基础上,推出“中洲红宴”,旨在以原汁原味的中洲味道,进一步充盈红色乡村旅游的文化内涵。

荷包鲤鱼

风干肉煲

陈年蹄髈

中洲镇是一个有历史渊源的地方。它地处浙皖两省三地四县交汇之地,即南临衢州市开化县,西北与安徽省歙县狮石乡、休宁县白际乡、璜尖乡接壤,古称“十三都”,距今已有多年历史的茶山古道,始于中洲镇茶山村,终于安徽白际乡,是古时浙皖两省商贸往来的重要通道。正因为如此,各种文化、语言、饮食在中洲不断碰撞融合,也造就了当地独具特色的饮食文化。

中洲镇也是一个有红色基因的地方。80多年前,方志敏带领的红十军团北上抗日先遣队途径中洲,并于茶山村方氏宗祠“敦睦堂”内召开了著名的“茶山会议”,在中洲大地上留下长征的星火,中洲由此也被冠以“红色中洲”之名。

此外,中洲现在还有一个响当当的名头,叫“厨师之乡”。这些年,许多中洲人外出创业,投身于餐饮美食行业,逐渐形成了一个在外创业的餐饮大厨群体,他们当中有全国十佳名厨,也有知名餐饮连锁的老总。但离乡又离土的他们,始终保持“一颗红心在中洲”的家乡情怀,尽己所能回报桑梓,成立了由余家餐饮企业加入的“千岛湖中洲红餐饮联盟”,并开发了“中洲味十三道”“中洲十三都名宴”等宴席产品,为中洲镇发展乡村旅游,实现乡村振兴助力。

此次推出的“中洲红宴”选取了“中洲味十三道”中有代表性、适合推广的特色菜,同时有加入了当地农家常见的传统冷盘小菜,既传承古法,又有亮点创新,是更多中洲味道的集合。

下面就让我们来一睹“中洲红宴”到底有哪些美味佳肴,顺便咽咽口水。

六味小菜碟

木连银包金

农家粒粒粿

十三都素馒

青椒恋火腿

喜庆鸟包子

农家笋尖煲

酒酿炖鸡蛋

编辑:孟娇

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