四季黄山相约春天休宁的野菜,一口一个春天

四季更替，适时而食孕育了一整个冬天的食材在春风吹拂中破土而出春色可餐要从舌尖上的鲜香开始

来休宁

吃一口鲜掉眉毛的春天吧

艾叶

油菜花开时

艾叶粿飘香

这是休宁人迎接春日必不可少的仪式

从初春至清明

选采野生食用艾叶

放入石臼里捣碎

或以蒸煮的方式

制成艾叶泥

与米粉混合

伴之春笋、肉、咸菜、豆腐干、野葱等馅料

便做成了清香的艾叶粿

年年艾叶绿

年年粿泛香

马兰

马兰，很美的名字

嫩嫩的三四片叶子，

舒展在田间地头，

尤其是将五城茶干拌上春日里

新掐的水灵灵的马兰头

即便是简单的凉拌

也是春日里最大的没齿难忘

竹笋

顺延白际山脉起伏的一路

从山脚，到山间，至云端

千米之上的天路尽头

藏着一席云上秘境

——璜尖

熬过漫长静寂的冬天

璜尖的春日

在春雷的第一响炸裂中

准点抵达

这是春予璜尖至真的美味

更为这些美味加持的

当属选自农家腌制的咸肉

是每一个春天必不可少的心之所往

香椿

香椿

人们习惯称它为“贵族菜”

不仅营养丰富

还有较高的药用价值

香椿炒鸡蛋是春天特有的一道家常菜

野葱

野葱，又称小蒜

素有“菜中灵芝”之称

叶子虽小，可地下有货

一锄头下去，圆滚滚、胖乎乎的

小蒜骨朵一大把

可腌制、可小炒，均是美味

荠菜

民间俗语：三月三，荠菜赛灵丹

荠菜可是野菜中的珍品

富含多种氨基酸和维生素

多吃可以清肝明目，抗衰老

荠菜馅的春卷

更是休宁人常吃的小吃

这个春天

最美妙的滋味

当然是

来休宁吃一口春啊

来源：休宁县文化旅游体育局

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